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II Concurso Cortadoras y Cortadores de Jamón “Badajoz Capital Ibérica”

9 septiembre, 2016-20:30

ii-concurso-cortadoras-y-cortadores-de-jamon-badajoz-capital-ibericaII Concurso Cortadoras y Cortadores de Jamón en la Plaza Alta

El objetivo de este concurso es premiar al cortador  de jamón más completo.

Este concurso está abierto a todos los profesionales que actualmente trabajen en este sector y puedan acreditar el desempeño de esta profesión. Para inscribirse, deberán enviar una foto donde estén cortando, junto con su CV completo antes de las 12 horas del día 9 de Agosto.

Estos datos pueden enviarse a la siguiente dirección física o al siguiente email:


II CONCURSO DE CORTADORAS Y CORTADORES DE JAMON “BADAJOZ, CAPITAL IBÉRICA”
Dirección: Calle Legado Macías 22, 06007 Badajoz

Dirección de correo electrónico: concursodecortadoresdebadajoz@gmail.com


Entre todos los aspirantes al mismo se hará una selección previa para la elección de los 6 concursantes definitivos. Los seleccionados serán confirmados el 19 de Agosto de 2016. En caso de incumplimiento de alguna de las normas o motivos personales, la organización podrá sustituir al concursante seleccionado de entre la lista de suplentes.

El jurado

El jurado valorará aspectos como el estilo, el emplatado general, limpieza, rectitud, grosor y tamaño de la loncha, remate de la pieza, presentación de platos de diferentes partes y plato artístico, etc. Este concurso incluirá una prueba teórica tipo test con 5 preguntas, con el objetivo de valorar también aspectos de conocimiento sobre el producto.

El jurado está formado por profesionales en el campo:

Iván Ron – Cortador de Jamón Profesional

Juan Romero Huertas – Responsable nacional del canal Food Service en Elpozo Alimentación S.A

José María Téllez Popi – Cortador de Jamón Profesional

Pedro José Pérez Casco – Cortador de Jamón Profesional

Anibal Falcón Morales – Cortador de Jamón Profesional

Manu Ramirez Ramirez – Gerente Restaurante Gladys

Queda prohibida la utilización de elementos o motivos de decoración, que puedan confundir al consumidor, o que incumplan, la norma de calidad para el jamón ibérico, paleta ibérica y caña de lomo ibérico (Real Decreto 4/2014). En caso de que no se cumpla este apartado, el participante quedará eliminado. La organización informará de la calidad de las piezas a cortar en el momento del sorteo de estas.

 

BASES DEL CONCURSO

 

 

Detalles

Fecha:
9 septiembre, 2016
Hora:
20:30
Evento Categoría:
Evento Etiquetas:
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Organizadores

Moisés Monroy
Pepe Alba

Lugar

Plaza Alta
Plaza Alta
Badajoz, Badajoz España
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