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II Semana de promoción de la Salud en la UEx – Día 4 de Mayo

mayo 4-09:30~13:30

II Semana de promoción de la Salud en la UEx

La Oficina de Universidad Saludable de la Universidad de Extremadura pone en marcha la II Semana de promoción de la Salud que tendrá lugar del 3 al 5 de mayo. A través de conferencias y talleres prácticos sobre diferentes temas de salud se pretende dar a conocer los avances en el conocimiento científico, de la mano de prestigiosos investigadores/as y profesores/as de la UEx y de otras universidades.

PROGRAMA DÍA 4

JORNADA TÉCNICA ” IMPLANTACIÓN Y CERTIFICACIÓN DE PRODUCTOS SIN GLUTEN ”. Organiza Escuela de Ingenierías Agrarias y el INURA. Directora Dra. María de Guía Córdoba Ramos.

9:30 horas: Registro de asistentes.

09:45 horas: Inauguración de la Jornada.

10:00 horas: Implantación del protocolo de Seguridad Alimentaria- D. Andrés Carlos Sánchez García. Licenciado en Ciencias y Tecnología de los Alimentos. Consultor y Auditor de Sistemas Normativos. Director de SAGA CONSULTORES.

10:30 horas: Requisitos técnicos y desarrollo de auditoría en “Controlado por Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE)”. Dª Alejandra Obeso Lanza. Dpto. Técnico. Auditor Jefe Responsable Técnico de ACERTA CERTIFICACIÓN

10:30horas: Pausa

11:00horas: Productos Certificados por “Controlado por FACE”. Dª Marta Espinosa. Dpto. Seguridad Alimentaria y Calidad. FEDERACIÓN DE ASOCIACIONES DE CELIACOS DE ESPAÑA.

11:30 horas: Propiedades, características y efectos negativos del Gluten. D. Alberto Martín González. Dpto. de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos. Área de Nutrición y Bromatología de la Escuela de Ingenierías Agrarias.

12:00 horas: Caso práctico: Experiencias en auditorías. Dª. Mar Broncano Serván. Técnico de Calidad. VEGENAT

12:30 horas: Mesa redonda sobre Importancia del control de los alérgenos en los modelos de gestión. Moderador: D. Santiago Méndez Pérez. Secretario de ACYTAEX y Vocal de FEDALCYTA.

13:30 horas: Cierre de las jornadas


Abierto a la comunidad universitaria y no universitaria

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Lugar

Institutos Universitarios de Investigación
Plaza de Caldereros s/n
Cáceres, Cáceres 10071 España
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